Is hierboven toch uitgelegd: spontane vergisting door Bret-gisten. Wat vind je van gueuze bier of franse cider?
Spontane vergisting is een vorm van bederf, in die zin kan ik mijn reactie wel plaatsen als een evolutionair waarschuwingssysteem. Maar dat is dan kennelijk heel ongelijk over de bevolking verdeeld.
Oude Geuze Boon heb ik ooit geproefd. En die vond ik redelijk maar geen topper: Trappist in de koelkast?
Franse Cider ken ik niet.